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 Meringues

dimanche 16 janvier 2011, par Marie Claire Lembert

8 blancs d’Å“uf
500g de sucre

Battre les blancs en neige pendant 10 minutes très très fermes ; incorporer lentement le sucre en continuant de battre.

Dresser à la cuillère sur papier de cuisson sur grille.

Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C.

Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.

Au bout d’une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un cÅ“ur moelleux.

Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.

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